沪AZ开头的车牌号码主要出现在上海市，是上海地区的车辆牌照。车牌号中的“沪”代表的是上海市，“A”则是该市发放车牌的编号之一，而“Z”则是该市分配给个人或单位的车牌号码中的一个字母。因此，沪AZ开头的车牌属于私人或企业所有。

从历史角度来看，上海市公安局交通警察总队负责管理上海的车辆牌照。自1986年起，上海开始使用新的车牌格式，即由汉字（沪）+字母+数字组成。最初的车牌格式为“沪A+五位数字”，随着车辆数量的增长，车牌格式也逐步扩展到现在的形式。

在车牌资源紧张的情况下，上海市政府采取了多项措施来控制车辆增长速度，例如实施车辆额度拍卖制度。这一政策于1994年首次推出，旨在通过经济手段限制新车上路，以缓解城市交通拥堵问题。沪AZ开头的车牌可能是在这个背景下产生的，因为只有通过拍卖获得车牌额度的车主才能申请此类车牌。

需要注意的是，由于车牌号的随机性和变化性，无法准确追溯某个特定沪AZ开头的车牌的历史记录。同时，车牌号码的分配并不遵循严格的顺序规则，因此很难根据车牌号推测出车辆的具体信息。但可以确定的是，拥有沪AZ开头车牌的车辆，其车主都是通过正规途径获得了车牌额度，并按照规定完成了车辆登记手续。

总之，沪AZ开头的车牌作为上海地区的一种常见车牌类型，在城市交通管理和车辆管理中发挥着重要作用。